¿Qué beneficios nos aporta esta fruta? ¿Cómo preparar una buena mermelada casera de naranjas kumquat? Te damos los tips para que puedas prepararte una rica mermelada.
La naranja china o kumquat está cada vez está más presente en la gastronomía mediterránea, dulce por fuera y ácida por dentro, se puede consumir tanto cruda como cocinada.
Es ahora, en el mes de febrero, la mejor época de para hacer la recolecta del kumquat o naranja china, esto hace que el sabor y el aroma sea óptimo y por lo tanto, su consumo.
Nosotros tenemos un pequeño arbolito en casa, cada vez se pueden ver más en esta zona de la Comunidad Valenciana, y por eso se nos ha ocurrido hacer este post, para ofrecerte una dulce idea para que elabores una rica mermelada de kumquat.
Seguro que puedes conseguir esta fruta exótica cada vez más presente en nuestra gastronomía en cualquier supermercado especializado.
Beneficios del kumquat:
Se trata de un cítrico rico en fibra, mucha vitamina C y ácido fólico, perfecto si estás embarazada, también es bueno para la anemia y muy recomendado para aquellas personas diabéticas. Además, es baja en calorías y muy saciante, una fruta súper antioxidante.
Receta de mermelada de Kumquat
Ingredientes
750 gr de naranja kumquat
250 gr de naranja valenciana (pulpa)
600 gr de azúcar
Elaboración
Limpiar y trocear las naranjas chinas
Una vez limpies las naranjas chinas puedes elegir el aspecto que va a tener tu mermelada, a nosotros nos gusta partirla por la mitad, quitarle las pepitas y después cortar las dos mitades en juliana. Así es como lo hacemos nosotros, pero también puedes poner el kumquat entero (esta opción nos gusta un poco menos porque las pepitas se quedan). Puedes optar por cortarlas a rodajas sin tener que partirla previamente por la mitad, la verdad es que visualmente queda muy bonito y también puedes así sacarle las pepitas.
Pelar las naranjas valencianas
Pela la naranja y no dejes nada de piel blanca, lo ideal sería que dejaras únicamente la pulpa.
Tritura la naranja valenciana (no mucho porque no nos gusta que quede muy líquida). En una olla pon las naranjas kumquat, la naranja triturada y el azúcar. A fuego lento y con mucho cariño ve removiendo de vez en cuando y sin tapar, durante 30 minutos.
Si vas a consumir la mermelada próximamente no hace falta que hagas conserva, puedes guardarla en la nevera y a disfrutarla, ya te decimos que no va a durar mucho ahí. Si quieres hacer conserva nosotros lo hacemos al baño maría. Bon profit!
Con la naranja china se pueden elaborar cantidad de recetas, en general, los cítricos son un ingrediente perfecto para dar rienda suelta a tu creatividad en la cocina. En las cocinas de Faro Food tenemos dos dulces elaborados con cítricos que si no has probado te recomendamos que lo hagas uno de Dulce de limón, requesón y canela y otro Naranja con mistela de Xaló.
