Hoy queremos hablaros de la pesca del erizo de mar (Paracentrotus lividus), también conocido como eriçons, vogamarins, olletes o garota… producto de temporada con intenso sabor a MAR. El viernes pasado nos encontramos a Quico en el puerto de Jávea, un pescador de los que ya no quedan, tradición y artesanía le definen. Nos abrió […]
